कई लोगों की आदत होती है कि वे खाना बनने के बाद ऊपर से नमक जरूर डालते हैं। या कई बार लोग नमक ज्यादा खाते हैं तो अक्सर खाने में अलग से नमक डाल लेते हैं। अब एक रिसर्च में सामने आया है कि जो लोग खान में बार-बार अलग से नमक डालते हैं उनमें कार्डियोवस्कुलर डिसीज, स्ट्रोक, कोरोनरी हार्ट डिसीज और कैंसर जैसी बीमारी होने का खतरा बढ़ जाता है। शोध में यह भी सामने आया कि अलग से नमक डालने से ज्यादा लंबी उम्र तक जीने की संभावना कम होती है।
नमक बन सकता है जल्दी मौत की वजह?
अगर लंबी उम्र जीना चाहते हैं तो डाइनिंग टेबल पर नमक रखना बंद कर दीजिए। खाने में नमक कम लगता है तो अचार, चटनी कैसे भी काम चला लें लेकिन ऊपर से नमक न डालें। लुइसियाना की Tulane University में हुई रिसर्च में सामने आया है कि खाने में नमक डालना खतरे से खाली नहीं। इससे समय से पहले मौत होने का खतरा बढ़ता है।
पोटैशियम घटाता है रिस्क
शोधकर्ताओं ने यह जानने की कोशिश की कि क्या खाने में नमक डालने का उम्र पर असर पड़ता है। रिसर्चर्स के मुताबिक, 18,474 प्रीमैच्योर मौतें सामने आईं। शोध के नतीजे European Heart Journal में छपे हैं। नमक में सोडियम की ज्यादा मात्रा नुकसान करती है। वहीं शोधकर्ताओं को पोटैशियम के बारे में भी कुछ रोचक जानकारी मिली। रिसर्चर्स के मुताबिक, जो लोग फल और सब्जियां ज्यादा खाते हैं उनमें ये खतरा कम मिला। इसकी वजह फलों और सब्जियों में पाया जाने वाला पोटैशियम था। इस शोध की कुछ लिमिटेशंस भी थीं। जैसे कि खाने में किस क्वॉलिटी का नमक डाला जा रहा है। शोध करने वाली वैज्ञानिक Dr. Lu Qi ने कहा कि क्लीनिकल ट्रायल में ज्यादा ठोस डेटा मिल पाएगा।
