भारतीय रसोई में सबसे महत्वपूर्ण आहार रोटी और चावल को ही माना जाता है। इतना ही नहीं, दिनभर में एक समय के खाने में चावल ही बनते हैं। आमतौर पर दोपहर में लोग चावल खाना ज्यादा पसंद करते हैं। अक्सर ऐसा होता है कि ढेर सारे चावल बच जाते हैं जो कि परेशानी का सबब बन जाते हैं। ऐसे में आप कई बार उन्हें प्याज, टमाटर में फ्राई कर लेते होंगे लेकिन यह खा-खाकर बोर हो गए हैं तो बिना प्याज टमाटर के ही टेस्टी डिश बना सकते हैं। जी हां, हम टेस्टी साउथ इंडियन डिश लेमन राइस की बात कर रहे हैं। इन्हें बनाना बहुत ही आसान होता है और कोई अलग सामग्री की जरूरत भी नहीं पड़ती है। आइए जान लेते हैं लेमन राइस की आसान रेसिपी…
लेमन राइस बनाने के लिए सामग्री –
उबले हुए चावल
मूंगफली की गिरी (तली हुई)
सूखी लाल मिर्च
राई
चना दाल
हल्दी पाउडर
नींबू का रस
चुटकीभर हींग
10-12 करी पत्ता
तेल
नमक स्वादानुसार
लेमन राइस बनाने की विधि –
– सबसे पहले एक पैन में तेल डालकर उसे गरम होने के लिए रख दें।
– अब उसमें राई और करी पत्ता डालकर चटकाएं।
– अब धीमी आंच पर चना दाल को सुनहरा होने तक भून लें। इसी बीच सूखी लाल मिर्च और मूंगफली की गिरी भी डालकर भून लें।
– ध्यान रहे मूंगफली की गिरी चना दाल के बाद ही डालें क्योंकि दाल ज्यादा कड़क होती है और सिकने में ज्यादा समय लेती है।
– अब इसमें बचे हुए उबले चावल डालें, साथ ही हल्दी पाउडर और नमक डालकर अच्छे से चलाएं।
– अच्छे से मिलाने के बाद ऊपर से नींबू का रस मिलाएं और ढक कर रख दें। अब आंच भी बंद कर दें।
– तैयार हैं आपके लेमन राइस। इन्हें धनिया पत्ती और नींबू के स्लाइस के साथ सर्व करें और लुत्फ उठाएं।
