Moong Dal Kadhi: चावल हो या रोटी उसके साथ परोसी गई बेसन की कढ़ी का स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक को बेहद पसंद होता है। लेकिन आज बात बेसन की कढ़ी की नहीं मूंग दाल कढ़ी की करेंगे। यह कढ़ी स्वाद में न सिर्फ बेसन की कढ़ी से अच्छी होता है बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद मानी जाती है। इस कढ़ी का स्वाद बेसन की बनी कढ़ी से एकदम हटकर होता है और घर में बड़ी आसानी से सिर्फ 20 मिनट में बन जाती है। तो देर किस बात की आइए जान लेते हैं कैसे बनाई जाती है मूंग दाल कढ़ी।
मूंग दाल कढ़ी बनाने के लिए सामग्री-
-मूंग दाल- 1 कप
-दही- 2 कप
-हींग- चुटकी भर
-मेथीदाना- 1/2 छोटी चम्मच
-जीरा- 1/2 छोटी चम्मच
-हल्दी पाउडर- 1/2 छोटी चम्मच
-अदरक- 1 इंच टुकड़ा
-लहसुन की कली- 2 या 3
-प्याज- 1
-हरी मिर्च- 2-3
-लाल मिर्च- 1/4 छोटी चम्मच
-नमक- स्वादानुसार
-हरा धनिया- आवश्यकतानुसार
-तेल- तलने के लिए
-करी पत्ता
-साबुत लाल मिर्च- 2-3
मूंग दाल कढ़ी बनाने की आसान विधि-
मूंग दाल कढ़ी बनाने के लिए सबसे पहले मूंग की दाल को अच्छी तरह धोकर कुछ देर के लिए पानी में भिगोकर रख दें। फिर दाल को दरदरा पीस लें और इसे दो हिस्से में बांट लें। एक हिस्से को दही में मिक्स करें और दूसरे से पकौड़ियां बना लें। फिर कढ़ी बनाने के लिए कढ़ाही में सारे सूखे मसाले डालें।अब इसमें प्याज, अदरक और लहसुन डालकर कुछ देर के लिए भूनें। इसके बाद इसमें कढ़ी के तैयार घोल को डालें और उबलने के लिए मीडियम आंच पर रख दें। 15 मिनट बाद गाढ़ा होने पर गैस बंद कर दें। आपकी मूंग दाल की टेस्टी कढ़ी बनकर तैयार है।
